Thiebou Dieune Bou Wekh

Name: Thiebou Dieune Bou Wekh
Prep time: 65 s
Cook time: 105 s
Total time: 170 s
Yield: 6
Ingredients: 1 kilogramme riz brisé parfumé; 1 1/2 kilogramme de poisson à chair ferme; 50 grammes Carottes; 50 grammes navet; 50 grammes Aubergine; 50 grammes Manioc; 200 grammes de gombos et de feuille d’oseille; 2 Oignons; 2 gousse d'ail; 1 Petit Poivron; 1 Tomate; 1 morceau de yeti (cambium séché; 1 morceau de guedj (poisson séché); 1 petite botte de persil; 100 grammes pulpe de tomate; 4 cuillères à soupe huile; 2 pièces Piments; 250 grammes Tamarin cru; 1 MAGGI Tablette; 1 MAGGI Mameum Epices

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Difficile

•

170 Min

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ingrédients

Riz

1 kilogramme

Poisson fumé

1.5 kilogrammes

Carottes

50 g

Feuilles de navet, crues

50 g

aubergines africaines

50 g

Manioc

50 g

Gombo frais (hachés)

200 g

Oignons

2 Médiums

Gousses d'ail

2 Les chefs

Poivron rouge

1 Petit

Tomates fraîches

1 Moyen

Morceaux de bacon, sans viande

1 à soupe

Poisson, corégone, séché (natif de l'Alaska)

Persil

1 bouquet

Pâte de tomate

100 g

d’huile

4 à soupe

Piments rouges

2 pièces

Tamarin, cru

250 g

MAGGI Tablette

10 g

MAGGI Mameum Epices

10 g

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Nutritional Information

per serving

Les glucides

176.48 g

Énergie

1314.82 kcal

Les graisses

41.25 g

Protéine

57.21 g

per serving

Recipe steps

170 min

45 min

20 min

15 min

90 min

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170 min

Etape 1: Le roof (farce du p

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Dans un mortier écraser du persil , de l’oignon du piment vert et la moitié d’un bouillon Maggi Tablette. ‐ Percer 2 grands trous dans chaque morceau de poisson e

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170 min

Etape 2 : Le soul ou Nététou

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Bien faire tremper les graines de Nététou (graines fermentées de Néré) pour les débarrasser de leur peau ‐ Les mettre dans le mortier et écraser les avec de l’oig

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Etape 3: le béguète ( sauce

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Bien laver et équeuter les feuilles de Bissap et les faire bouillir à l’eau. ‐ Quand les feuilles sont bien cuites, les mettre dans le pilon, un bol et les écrase

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Etape 4: Le Riz

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Le mettre dans l’indé (couscoussier) et faire cuire à la vapeur environ 10 min. ‐ Retirer le poisson et les légumes de la marmite avec un peu de bouillon et réser

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